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桃園市

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  蜀山饌麻辣鮮鍋台北、桃園美食旅遊餐廳第一首選。   蜀山饌麻辣鮮鍋開店至今七年,共有台北大安,林口,桃園大興西路、自強路、民安路、中壢新生路,環中東路,龍潭中豐路共計八家分店,並設立中央廚房配送當日新鮮食材,96年通過ISO-22000食品安全系統認證。   本店火鍋湯頭計有巴蜀麻辣、台式麻辣,東北酸菜、番茄蔬菜、高湯蔬菜,五種鴛鴦火鍋模式。   巴蜀麻辣鍋為本店招牌麻辣火鍋首選湯底,有川椒麻而不辣、川鍋香而不膩的特性,   東北酸菜鍋是優質的東北酸白菜為湯底。在口感上,不論其梗子或葉子皆綿密柔軟而透著脆度,酸中帶甘,湯頭鮮美,久煮不爛,其精萃在於「香郁、醇甘、酸脆」   番茄高湯鍋採用新鮮蕃茄(番茄)搗碎精心熬煮,風味酸甜回甘,口感清爽不油膩,口味鮮美可口。   高湯蔬菜鍋使用新鮮高麗菜、芹菜、洋蔥、香菜、胡蘿蔔和豚骨,慢火熬煮六小時,將精華美味盡融入湯頭。新鮮多樣的蔬菜使湯頭在味覺上顯得更具有層次   八十種新鮮精緻火鍋食材.十八種推薦珍品食材供您享受來自巴蜀味覺與心靈的饗宴   詳細店址,聯絡電話詳官方網站http://www.susam.com.tw

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本人原本從事房地產行銷工作,在一次與友人的聊天中感受到「辣」在各國家已是飲食的主味之一,但是口味皆以辣度而論,回想四川之旅,川人飲食皆以麻而言,不以辣為論,因此有了想在台灣開創四川正統麻辣鍋之念。 2001年在兩岸往返了8個月後,回台遇到了幾位餐飲界的朋友,彼此的理念溝通後,開始試煮麻辣鍋,為了了解市場,我們從台北試吃到台中,並觀察各店的消費文化,也對我們的麻辣鍋有了信心,決定籌備開店,適逢徐克導演的『新蜀山劍俠』加上想要區別四川麻辣鍋老油回收的不良衛生習慣,於是有了『蜀山饌麻辣鮮鍋』的店名,除了強調四川巴蜀的口味也表達了每日鮮熬的鍋湯,但總覺得少一些文化氣息,想到以往在大陸旅遊少數民族待客的熱情,有了『來自巴蜀味覺與心靈的饗宴』的靈感,只是一開始沒有完全體會這句話的真

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