白巧克力冰激凌

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白巧克力冰激凌

俺家兒子愛吃白巧克力,現在他整體忙忙碌碌的,也沒空吃啦。炎炎夏日,想到兒子的這個愛好,就動手做了這款白巧克力冰激凌,裡面是用了大量的白色巧克力做原料,搭配淡奶油和牛奶,除了打發淡奶油用少許糖以外,不再加糖,因為巧克力是含糖的,做出的冰激凌甜度是足夠的。喜歡巧克力的一定會喜歡這款冰激凌的。如果偏愛黑巧,也可以等量換黑巧的哦。還有就是這款冰激凌沒有用冰激凌機,因為很多朋友沒有冰激凌機,但打蛋器大多朋友都有的,用打蛋器提前打發淡奶油,然後翻拌到一起。這樣做出的冰激凌也是很細膩的,而且冷凍過程中無需再多次攪拌啦

食材

材料白巧克力(200g) 純牛奶(100g) 原味酸奶(100g) 淡奶油(150g)  輔料:冰糖粉(10g)

白巧克力冰激凌的做法步驟

1.冷藏的淡奶油拿出來倒入無油無水的盆里,加入冰糖粉,我愛用冰糖粉,也可以用等量的白糖代替

2.用打蛋器低速攪打至不流動有花紋的狀態,冰箱冷藏備用。現在天熱,打發淡奶油最好是隔冰攪打,這樣可以很快打發並防止油水分離。

3.純牛奶煮開

4.放入白巧克力

5.然後把牛奶鍋放入50--60度的溫水中,隔水加熱攪拌,不要用開水煮哦,否則巧克力也會油水分離的哦

6.耐心攪拌至巧克力完全融化

7.攪拌好糊是比較濃稠的狀態。把糊晾涼

8.加入原味酸奶攪拌均勻

9.晾涼后加入冷藏中的打發好的淡奶油

10.用翻拌蛋糕糊的方法小心的翻拌均勻,就是冰激凌糊了

11.冰箱冷凍3小時以上就可以拿出來享用啦。我是冷凍了一天才拿出來吃,這樣需要拿出來室溫稍微回溫一會兒,否則挖不動哦。

小竅門

這款冰激凌是提前打發了淡奶油,所以拌均勻冷凍時就無需再攪拌了。

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