香草酸奶油櫻桃冰淇淋

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香草酸奶油櫻桃冰淇淋

最近做酸奶油甜點上癮,這次再試一下酸奶油的冰淇淋,用酸奶油替代冰淇淋原料中的淡奶油,做出來的冰淇淋更加濃郁香甜,吃了今年夏天就不想哈格達斯了!

食材

材料牛奶(100g) 蛋黃(2個) 玉米澱粉(1小勺) 細砂糖(35g) 香草精(1/2小勺) 酸奶油(150g)  輔料:櫻桃醬(適量)

香草酸奶油櫻桃冰淇淋的做法步驟:

1.準備所需材料

2.蛋黃加入細砂糖攪打至蛋黃略蓬鬆發白備用

3.牛奶放入小奶鍋加入香草精,加熱至鍋邊冒小泡關火

4.將熱牛奶分次加入蛋黃當中,邊攪拌邊混合均勻

5.加入玉米澱粉攪勻

6.將混合液倒回入小奶鍋中加熱至液體濃稠離火放涼至室溫,入冰箱冷藏降溫

7.將酸奶油放入與冷藏后的牛奶液攪勻成為冰淇淋液,倒入冰淇淋桶中

8.啟動麵包機imix程序,冰淇淋在攪拌中

9.程序結束后,取約1/3的軟冰淇淋放在容器中,均勻鋪放入適量櫻桃醬

10.再放入1/3冰淇淋,再鋪放櫻桃醬,最後放入剩下的全部冰淇淋鋪平放入冰箱冷凍室凍硬

11.吃前取出,用冰淇淋勺挖球食用

小竅門

1.如果想要口感更冰些,可以放入冷凍室冷凍半小時再吃。2.根據個人愛好,可以程序結束后再加1個iMix,口感更細膩。3.製作前記得將冰桶提前冰凍好。4.我用的是PE8500W麵包機IMIX冰淇淋專用程序。

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