電飯煲版嫩滑雞蛋羹介紹

為啥說拯救宿舍狗呢?因為經常會收到私信,要麼說自己還在上學住宿舍,唯一能用的小家電就是電飯煲;要麼說自己還是單身條件簡陋,只有一台電飯煲;或者說自己想學做飯,可是只用過電飯煲煮米飯…我總結了……

電飯煲版嫩滑雞蛋羹詳細內容

電飯煲版嫩滑雞蛋羹

 為啥說拯救宿舍狗呢?因為經常會收到私信,要麼說自己還在上學住宿舍,唯一能用的小家電就是電飯煲;要麼說自己還是單身條件簡陋,只有一台電飯煲;或者說自己想學做飯,可是只用過電飯煲煮米飯…我總結了一下,雖然環境條件各不相同,但有一個共同特點,就是大家多少都會用電飯煲,那其實,足夠了。
因為也曾經在宿舍用小飯煲折騰過銀耳湯、地瓜粥,因為也曾經在房東的小廚房用飯煲做過不少花樣麵食、菜式,所以每次收到這樣的詢問,都會有一種親切感,勾起我許多回憶,恨不得立即告訴你,我當年是怎麼折騰的。
口說無憑,有圖有真相才好,於是決定自己先做起來,順帶回憶當年在宿舍與宿管阿姨鬥智斗勇做美食的快樂。作為家家必備的小家電,如今的飯煲功能越來越多了,只要用心發現,其實能做的花樣非常多。
今兒這個雞蛋羹,就是飯煲出品,小飯煲沒有蒸簾,但沒有條件我們可以自己創造條件,碗下面墊個杯子蓋,保證碗不要接觸到水就好,這樣蒸出的蛋羹不容易有蜂窩。要蒸出滑嫩蛋羹,一定不要不捨得加水,一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑度,混合后的蛋液再過篩,口感就更加細膩了。
如果飯煲沒有「雞蛋羹」的功能,用「蒸」、「煮飯」、「熱飯」等功能都可以,因為我們的目的是要靠水蒸氣使蛋液凝固,明白原理就不需要太糾結功能了哈,趕緊去蒸一碗吧。

 主料

 雞蛋1個

 輔料

 生抽少許 小蔥1段 清水1杯 香油少許

 電飯煲版嫩滑雞蛋羹的做法

 1.雞蛋打散、攪打均勻,小蔥切碎;

 2.蛋液中加入等重的清水;

 3.攪勻後過篩;

 4.能量土鍋中加入適量清水,放入杯蓋;

 5.將盛有蛋液的碗放在杯蓋上,蓋上蓋子,選擇功能「雞蛋羹」;

 6.程序結束后,小心取出雞蛋羹;

 7.淋上生抽和香油,撒上蔥花即可。

 烹飪技巧

 1. 由於小的能量土鍋沒有蒸籠,所以放入杯蓋,避免碗接觸到水,如果飯煲有蒸籠,則將碗放入蒸籠即可; 2. 蛋液中加入一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑口感; 3. 蛋液過篩后口感會更加細膩; 如果飯煲沒有「雞蛋羹」的功能,用「蒸」、「煮飯」、「熱飯」都可以,因為我們的目的是靠水蒸氣使蛋液凝固,明白原理就不需要太糾結功能了哈。