甜蜜的味道—番薯布丁介紹

番薯本身是含有糖分的,所以有人說吃番薯會發胖,其實不然,如果以番薯或芋頭、山藥、土豆等代替主食攝入,不僅不會發胖,還有助於腸胃蠕動,讓身體的運轉更加輕鬆呢!這和有人說吃西餐或者吃西點容易發胖……

甜蜜的味道—番薯布丁詳細內容

甜蜜的味道—番薯布丁

 番薯本身是含有糖分的,所以有人說吃番薯會發胖,其實不然,如果以番薯或芋頭、山藥、土豆等代替主食攝入,不僅不會發胖,還有助於腸胃蠕動,讓身體的運轉更加輕鬆呢!這和有人說吃西餐或者吃西點容易發胖的道理是一樣的,西點絕對是高熱量食品,所以不要在晚餐食用,不要吃太多,要慢慢吃,搭配著茶或者咖啡來吃,在這樣的飲食原則下,不但不會發胖,也許還能讓你更加能量充沛喔!今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食譜,成品圖都也算ok的,但實在因為時間有限,難以做到每天都發一則食譜,我只能盡量利用時間。

 甜蜜的味道——番薯布丁用料工具

 材料雞蛋(2個)番薯(120g)鮮奶(200ml)白糖(50g)輔料 香草精(3ml)
 做法 蒸鍋分類果凍甜品甜味蒸半小時普通難度

 甜蜜的味道——番薯布丁的做法:

 

 1.原料備齊

 

 2.蛋液打散備用

 

 3.番薯去皮切小丁

 

 4.加水煮10分鐘

 

 5.撈出備用

 

 6.另起鍋,將牛奶和白糖加入

 

 7.小火加熱,至白糖融化后關火

 

 8.番薯丁放涼后加入布丁瓶(我用的番薯略大,大概140g,用120g最合適)

 

 9.放涼后的奶液加入蛋液

 

 10.將二者混合均勻

 

 11.以濾網過濾蛋奶液

 

 12.過濾好的液體倒入布丁瓶,9分滿為宜,因為我用的番薯量略大一點,所以快要滿瓶了

 

 13.布丁液涼水下鍋,水開后,中大火蒸8分鐘

 

 14.8分鐘打開鍋蓋是這樣的,已經膨脹了,好在沒有溢出

 

 15.取出放涼,置入冰箱冷藏2小時, 食用前取出回溫,當然,若是想當冰品吃,就可以取出直接食用了,但我通常很忌諱這麼吃

 小竅門:

 1 採用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可,只是切丁后再煮這種方法可以大大節約時間2 香草精漏加,喜歡的同學可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精,大概更有風味一些3 番薯真的只要120g就夠,我是怕浪費,一點也沒有丟棄,不過再多一點恐怕就真要溢出了。哈哈4 步驟圖都是晚上拍的,昏暗的燈光容易失真,其實早上看是很誘人的金黃色