椰汁西米糕 夏日清涼小點

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椰汁西米糕 夏日清涼小點

炎炎夏日,吃上一塊冷藏過的椰汁西米糕清涼爽口,感覺真真棒。這道小甜點不難做,就是西米要煮、燜熟的過程反反覆複比較繁瑣了些。

椰汁西米糕用料工具

材料

椰樹牌椰子汁 (1瓶245ml) 西米 (30g) 吉利丁片 (2片10g)

調料 芒果爆爆蛋 (適量) 白糖 (適量)

做法 煮鍋

椰汁西米糕的做法:

1.取兩片吉利丁片,用冰水泡軟。

2.煮開一鍋水(水不能太少),倒入西米,熄火燜10分鐘。再煮開翻滾2.3分鐘,熄火燜3.4分鐘,如此反覆直到西米變透明,期間要攪拌下防止粘鍋。依口味加點白糖。

3.煮好的西米,鋪在玻璃盒裡放涼。

4.椰汁小火加熱,把泡軟的吉利丁片放進去,攪拌幾下直到融化。雖然椰汁本身有甜味,不過適量再加點白糖,味道會更好。

5.煮好的椰汁倒入裝有西米的玻璃盒裡。放涼後放冰箱冷藏幾個鐘。

6.經冰箱冷藏后,已經成型,切塊吃即可。我加了點芒果味的爆爆蛋,味道更美。


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