舌尖上的高考:舒緩壓力白菜炒肉片

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舌尖上的高考:舒緩壓力白菜炒肉片
白菜的第一個寓意,取自白菜的諧音,意為“百財”,有聚財、招財、發財、百財聚來的含意;白菜的第二個寓意,取自白菜的顏色和外形,寓意順順利利、獨立清白。表示潔身自立,純潔無瑕。這第二個寓意用來形容高考生再貼切不過了。今天用寓意深刻的白菜祝福高考生;在即將到來的高考中一切順風順水、旗開得勝! 很多人不愛吃大白菜梗,我就是其中之一哦!特別是和大白菜葉一塊清炒,專挑葉子吃,造成了大白菜梗完全浪費掉了。真正讓我喜歡上大白菜;是在我讀高三的時候;因為學習的壓力和身體的透支;導致失眠、健忘、思考遲鈍、反應緩慢;媽媽給我做大白菜梗炒肉片,可愛如同白玉的大白菜爽口極啦!可見高考期間飲食要以清淡為主,避免過量的進食海鮮、肉類等敏感食物。俗話說“白菜豆腐保平安”,就是說經常吃白菜豆腐這兩種普通的食物,能夠讓人身體健康平安。 其實大白菜梗具有微甜的味道、清淡、熱量也較低,含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外大白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。可見丟棄了大白菜梗有多可惜。 大白菜含有豐富的粗纖維。我們有規律的切大白菜,形狀會很好看的,不要隨便的將大白菜梗切成大小不一的形狀。我的很多朋友會這麼做,她們圖省事說:反正吃到肚子里都一個樣。美食可不能馬虎,無論是葷菜還是素菜,都要一致對待。食材有了完美的外型,才能愉快的進食;愉快的進食;才會有健康的身體。這些都是上下關聯的。

舌尖上的高考:舒緩壓力白菜炒肉片用料工具

材料 大白菜 (200g) 胡蘿蔔 (50g) 青辣椒 (1個) 紅辣椒 (1個) 裡脊肉 (100g)
調料 澱粉 (1勺) 生抽 (1勺) 油 (1勺) 鹽 (1勺) 生薑粉( (1勺)
做法 不粘鍋、平底鍋、炒鍋

舌尖上的高考:舒緩壓力白菜炒肉片的做法:

  1.買回來的大白菜刨去外面一層黃葉,切掉尾部的蒂。然後將大白菜一片一片的撥開,放入流動的水中,反覆清洗乾淨。
  2.清洗乾淨后的大白菜葉平鋪在砧板上。
  3.在葉子和梗的分界線上劃開,剝離葉子和梗分別做菜。
  4.划好的大白菜梗平鋪在砧板上。
  5.順勢切成菱形方塊備用。
  6.大白菜梗全部切好;盛入碟中備用。將新鮮的辣椒也切成和大白菜梗相同的菱形方塊后;放入味碟中備用。胡蘿蔔切片,裡脊肉洗凈備用。
  7.將鍋放在電磁爐上;放入2勺油爆香乾紅辣椒絲。
  8.將豬肉切成大小均等的薄片,拌上嫩肉粉、生薑粉、1勺生抽攪拌均勻。準備好的肉片倒入油鍋中;快速翻炒。
  9.肉片炒至8成熟即可裝入盤中備用。
  10.用鍋中的余油將紅辣椒和青辣椒片翻炒一會兒。
  11.辣椒翻炒好了,加入胡蘿蔔片翻炒出胡蘿蔔紅油汁。
  12.大白菜片倒入配料中炒動均勻。
  13.火關了之後,在大白菜梗中加入一勺鹽,用鍋鏟翻炒將鹽均勻的發布到大白菜梗上。
  14.肉片事先已經爆炒好了;直接倒入的大白菜片和配料之中。

小竅門

鹽不要重複的放了,在炒大白菜片的時候已經放了一勺鹽足夠了。真心覺得大白菜太可愛了,百搭的特色非常親民。無味的大白菜無私的奉獻自己,讓每道菜肴都離不開她。因為有了大白菜的加入讓美食不再寂寞。怎麼樣?還不趕快試一試,有問題儘管提哦!留在評論里就行,我看到了就會回答地~~~ 小貼士 (1.在切大白菜絲或者片的時候,要順著大白菜絲來切,這樣大白菜快速炒熟。 (2.首先在油鍋中里加入少許鹽,再大火快炒大白菜,這樣能夠保持大白菜的鮮嫩。 (3.在炒大白菜之前焯水,撈出瀝去水分可去除大白菜的苦味。 (4.大白菜焯水的最佳時間為20~30秒,立即撈起涼水快速沖洗,可以保持大白菜的清脆口感。
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