橄欖油香煎小土豆

橄欖油不僅可以涼拌菜餚，還可以以煎、炒、炸、煮等方式來烹飪食材，因為橄欖油的煙點要比其他食用油要高，所以，完全可以放心使用。 買菜的時候看見菜場有小土豆賣，而且看上去非常新鮮，於是便毫不猶豫的買了些回來，著手製作了這道香辣開胃的“橄欖油香煎小土豆”，相信這道菜是眾人所愛。

橄欖油香煎小土豆用料工具

材料 小土豆 (300g) 橄欖油 (適量)
調料 鹽 (適量) 香蔥 (適量) 孜然粉 (適量) 辣椒面 (適量) 鮮醬油 (5g) 花椒油 (少許)
做法 不粘鍋、平底鍋、炒鍋

橄欖油香煎小土豆的做法:

  1.橄欖油和小土豆   2.小土豆洗凈後放入開水中煮大概15分鐘左右，用一根筷子能輕鬆的把最大的土豆扎透，便可撈起過涼   3.用刀面輕輕把土豆壓扁   4.鍋中倒入橄欖油   5.將小土豆煎制兩面金黃撈出   6.鍋留少量底油，放入蔥花爆香   7.放入煎好的土豆和鹽，翻炒均勻   8.放入孜然粉   9.辣椒面和鮮醬油   10.翻炒片刻關火，起鍋前放入少許花椒油   11.炒拌均勻后即可盛出，吃在嘴裡非常香哦！

小竅門

1.土豆越小越入味 2.在按壓土豆時不要太用力，用力過大會把土豆壓碎的 3.我覺得連土豆皮一起吃更香，如果不喜歡，可以煮好后將皮去掉

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