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做好冰淇淋后,我只冷凍了半個小時,軟軟的,搭配上新鮮水果和麵包,一頓完美小資的下午茶立刻現身!又能解饞,還不會鬧肚子。手頭正好有瓶新地的濃縮芒果汁,又能增香,又可以提甜……
做好冰淇淋后,我只冷凍了半個小時,軟軟的,搭配上新鮮水果和麵包,一頓完美小資的下午茶立刻現身!又能解饞,還不會鬧肚子。
手頭正好有瓶新地的濃縮芒果汁,又能增香,又可以提甜,所以不需要新鮮芒果了,非常方便。
初春嘗鮮不怕寒——芒果軟冰淇淋
配料:蛋黃一個糖15g牛奶100g濃縮芒果汁35g淡奶油60g奧利奧20g
芒果軟冰淇淋的做法
1.冰淇淋桶要先放入冷凍室24小時左右,取出組裝好。
2.蛋黃加糖,攪打至糖融化。
3.牛奶加熱至40度左右,邊攪拌蛋黃液邊倒入牛奶。
4.攪拌完畢后再把鍋移到火上,小火加熱,邊加熱邊攪拌至液體變得有濃稠感。
5.倒入濃縮檸檬汁。
6.淡奶油打發至有紋路。
7.蛋液與淡奶油混合均勻,把液體放入冷藏室內靜置1-2小時。
8.把冰淇淋桶放入麵包機內安裝好,選擇IMIX功能鍵,把液體緩慢、分次倒到桶里。
9.攪拌時間為20分鐘,攪拌至體積變大后即可,把攪拌好的冰淇淋倒入容器內,撒上切碎的奧利奧餅干拌勻,放入冰箱冷凍保存。
美食小提示
1.冰淇桶凍的越久越好,時間短不利於冰淇淋的形成。
2.蛋黃里加入牛奶時,一定要邊倒邊攪拌,不能一下子倒入,會把蛋黃燙熟的。
3.冰淇淋液體最好也要冷藏一會,可以更快的幫助形成冰淇淋。如果使用一次程序,攪拌的結果不如意,可以再追加使用一個IMIX程序。
4.奧利奧餅乾要去掉夾心。
附冰淇淋的進程狀態:
1.使用程序后,最好倒一部分,讓之攪拌幾分鐘,再繼續倒剩下的冰淇淋液,這樣可以更快的形成固體狀,倒的時候可以先按下暫停鍵,不然容易倒在攪拌葉上。
2.使用了一個程序后,感覺還是稍微有點稀,所以我又追加了一個程序。
3.用了兩個程序,一菜有40分鐘,最終效果很滿意,體積膨大,有膏狀感,可以出爐了。
我切了幾小塊麵包,鋪在盤子下面,因為不想吃太涼,只凍了半小時就取出,用冰淇淋挖舀了三個球在麵包上,搭配上豐富的水果,表面裝飾上奧利奧,感覺這份下午茶立刻變身為甜品店的招牌美食了,讓人好生喜愛,暖暖的太陽照進陽台上,取一本美食書翻閱,偶爾品嘗一口搭配軟軟冰淇淋的麵包,真真是個愜意的下午哦!
芒果的營養價值
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