辣炒田雞

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辣炒田雞介紹

其實以前看到田雞的時候我也不敢動手去做,特別是看到還帶著皮的我會退避三舍,總感覺肉肉的東西有點兒恐怖,不過眼不見為凈,人家做好的除了帶皮的我也會吃的很香哈,哈哈。突然覺得好懷念小時候俺老姐的同學經常晚上去……

辣炒田雞詳細內容

辣炒田雞

    其實以前看到田雞的時候我也不敢動手去做,特別是看到還帶著皮的我會退避三舍,總感覺肉肉的東西有點兒恐怖,不過眼不見為凈,人家做好的除了帶皮的我也會吃的很香哈,哈哈。突然覺得好懷念小時候俺老姐的同學經常晚上去水溝里逮這個,第二天給我們送過來一大袋,但老媽也怕這個從來不敢去殺,於是兩位外表很淑女的女漢子就干起了宰殺田雞的活兒,然後交給我外公來做。前幾天逛沃爾瑪,發現有去了皮而且處理乾淨的田雞賣,還很大個兒的,想著餐桌上的肉類應該更豐富多變些,我就買了四隻回來,結果發現這傢伙實在是大,兩隻就夠我做一大盤的哈,肉質也厚,關鍵是都是瘦肉呀,對於不愛吃肥肉的同學來說這個值得擁有喔

    一直都覺得這種肉肉必須放很多的辣椒炒出來才夠味兒哈,我愛吃辣,所以首選做辣的,不能吃辣的請繞行

    田雞因肉質細嫩勝似雞肉,幫稱田雞。它含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,現在食用的都是人工養殖的,雖然沒有小時候的那味道,但偶爾吃吃也無妨

    減肥一族也能大快朵頤的辣炒田雞

    材料田雞、姜蒜、干辣椒、花椒、紅尖椒、蔥、香菜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉

    辣炒田雞的做法

    1.田雞斬塊洗凈加鹽和料酒略腌,其他配料切好備用

    2.熱油下蔥段炸香后撈出

    3.下花椒、姜蒜末和干辣椒炒香

    4.下入田雞同炒,加入胡椒粉

    5.淋入料酒

    6.淋入生抽

    7.加入鹽

    8.不停的翻炒直至田雞肉時原水份炒干后

    9.加入紅尖椒和香蔥段即可出鍋

    美食小貼士

    1.田雞肉比較厚,不容易入味,建議在炒之前先腌一下

    2.干辣椒和紅尖椒的辣感不同,不喜歡的可以直接全換成鮮辣椒哈

    肉厚而且很嫩,關鍵是吃多也不擔心發胖哈