酸辣萵筍

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酸辣萵筍

    又買了條萵筍。最近愛上炒萵筍,酸辣的,脆脆嫩嫩。一條萵筍就一碗米飯,清爽又開胃,吃起來還沒有負擔。最喜歡這種清爽滋味的菜肴。

    新鮮的萵筍,頭上的萵筍葉也很好吃,丟了怪可惜的,所以每次炒萵筍最後也會把萵筍葉放進去一起炒一下。如果萵筍頭上的葉子蔫兒了就說明這個萵筍不新鮮了,起碼是放了兩三天了,這樣的萵筍雖然也能吃,但最好還是買新鮮的。

    開胃脆嫩的小炒菜——酸辣萵筍

    材料萵筍一條,蒜四瓣,干紅椒三個,花椒20粒,鹽適量,白醋適量。

    酸辣萵筍的做法

    1.萵筍去皮洗凈切塊,萵筍頭的葉洗凈切寸段備用;

    2.蒜切末,干紅椒切段;

    3.炒鍋注油,中小火,冷油時即放入花椒粒,隨油溫升高花椒粒變色出香味兒,撈出花椒粒不要;

    4.中火,放入蒜末和干紅椒段炒出香味;

    5.倒入萵筍塊略炒,調入鹽和醋,旺火快炒一到兩分鐘,倒入萵筍葉炒勻,出鍋。

    此菜特點:咸鮮酸辣,適宜下飯。

    小提示

    黑木耳和萵筍相宜:萵筍具有增強食慾、刺激消化等功效,對高血壓和心臟病者有療效。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。兩者合用,其功效更是明顯。

    萵筍的營養價值

    萵筍,又名萵苣、白苣、萵菜、千金菜。萵筍的營養很豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B,維生素B2.維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分,可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育,有助於人的生長發育萵筍食療藥效◆萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對於肝癌、胃癌

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