茼蒿菜炒蛋

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茼蒿菜炒蛋

    茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子。在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。今天就是一道非常簡單的與鴨蛋同炒,不過大家都知道鴨蛋比較腥,但是一點小小的調味品就可以大大改變鴨蛋的味道哦~

    清熱解毒——茼蒿菜炒蛋

    材料茼蒿250g、鴨蛋3個、蚝油1大勺、鹽1小勺、黃酒1小勺、植物油1大勺

    茼蒿菜炒蛋的做法

    1.蒿菜摘去老葉,洗凈備用

    2.燒一鍋沸水,把蒿菜燙軟之後撈出過冷水

    3.鴨蛋3個打在乾淨的碗里

    4.在蛋里加蚝油,鹽,黃酒攪拌均勻

    5.蒿菜擠干水分

    6.把蒿菜切成小碎末

    7.把蒿菜跟蛋一起拌勻

    8.鍋燒熱,放一大勺植物油,倒入蛋液,等到略凝固了再翻炒至熟即可

    小提示

    銀耳和鴨蛋相宜:銀耳有潤肺、生津止咳、滋陰養肺益氣和血、補腦強心和補腎等功用。鴨蛋味咸、性涼,具有滋陰潤肺、補中益氣等功效。二者同煮共食,可治療肺陰不足所致的咽喉乾燥、聲嘶、乾咳等症。

    茼蒿菜營養價值

    茼蒿菜,一名蓬蒿菜,屬菊科植物。李時珍云:“九月份下種,冬季及明年春季採食,莖葉肥嫩,微有蒿氣,故名茼蒿。花深黃色,狀如小菊花。”此菜自古已作藥用。唐·孫思邈收載於《千金方》

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