仔仔

小豬包，小盆友一看就把鼻子耳朵給吃了，好開森...

仔仔包用料工具

材料 低粉 (500g) 酵母 (8g) 紅曲 (1小把)
調料 糖 (20g) 鹽 (2g)
做法 蒸鍋

仔仔包的做法:

  1.麵粉放入一個大盆里，一邊放糖，另一邊放鹽，中間挖個洞，放入酵母，40°C的溫水和面取出15g麵粉，和入泡好的紅曲水，做成紅麵糰   2.這個天氣需要用熱的濕紗布，蓋住，發15-20分鐘   3.發至2倍大，拔開一邊會有蜂窩狀，摸上去很鬆軟，有淡淡的酸味，就說明發的很好啦   4.麵糰取出排氣，我因為是做給小盆友吃的，每個麵糰分成40g，取適量豆沙包住，把開口朝下。   5.因為還一起做了刺蝟包，所以一起準備了剪刀和小刀，牙籤。豬豬包：把白面團挪圓，取適量的紅麵糰子做成豬鼻子和豬耳朵（一個豬豬包，耳朵和鼻子，我用1g的紅麵糰，鼻子0.5g，兩片耳朵0.5g），再ongoing黑芝麻做成眼睛刺蝟包：捏成半橢圓形，捏成嘴巴的模樣，用黑芝麻點綴做成眼睛，然後拿剪刀剪刺，做好后，再發15分鐘大火燒開水，大火隔水蒸15分鐘，然後關火后5分總再打開鍋蓋，取出包子，完工嚕~

小竅門

面最好要發兩次，蒸完一定要過5分鐘后再拿出，才不會下榻，我這次包的太多，又趕著接娃放學，很多步驟都沒有拍圖，以後好好拍，希望這個大家庭都互相學習啦，高手太多了，嘻嘻~

@仔仔