燉羊排大全 燉羊排怎麼做好吃

又到了一年一度吃羊肉的季節，今天的主題是燉羊排的做法，因為冬天的嚴寒天氣，人們的抵抗力會迅速降低，所以很多疾病便會在冬天悄悄的來到你的身上，如果本身體質就不是很好的人就很容易遭受病毒的侵襲。為大家帶來的第一道燉羊排的做法便是在驅寒保暖的基礎上還能起到治療風濕病痛的葯膳，患有風濕病和肩周炎的人群很適合這種做法的羊排。

燉羊排的做法之葛根白芷燉羊排：

食材明細：羊排，葛根，白芷，大蔥，食鹽，胡蘿蔔，料酒，生薑;

1.羊排清洗乾淨放在鍋中，加適量的清水用大火煮，煮開之後再煮幾分鐘，將羊排中的血水煮出，撈出用開水洗乾淨油沫備用;

2.葛根洗乾淨放在砂鍋中，加入足量的清水用大火煮，煮開之後再改成小火熬煮半個小時，將藥渣取出;

3.焯水后的羊排放在葯湯之中，同時加入準備好的白芷，切成片狀的生薑和切段的大蔥，適量的料酒，蓋上蓋子用大火熬煮;

4.煮開之後就用小火，慢慢的燉煮，一個小時左右，最後將切成稍厚的片狀的胡蘿蔔加進去，燉上20分鐘的樣子，直至胡蘿蔔和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。

燉羊排的做法之蘿蔔燉羊排(這是燉羊排最經典的做法)：

食材明細：蘿蔔，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，蔥，生薑，花椒，八角，小茴香;

1.羊排洗乾淨後放在鍋中焯水片刻，水裡面可以加入幾片生薑，幾根蔥和少許的料酒，約煮上3分鐘的樣子之後將羊排撈出，煮羊排的水倒掉，再以同樣的方法焯水一遍;

2.炒鍋中加適量的油，燒熱后將切好的蔥姜蒜倒進去爆香，再把瀝干水分的羊排也倒進去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之後倒進砂鍋中;

3.在砂鍋里加適量的開水，少許花椒，八角和小茴香，用小火慢燉，直至將羊肉燉熟，將準備好的白蘿蔔洗乾淨切成塊狀放進去;

4.燉上十五分鐘的樣子就夠了，在出鍋前根據自己的口味加上適量的調味品，胡椒粉和雞精提鮮，少許食鹽調味，再撒上香菜即可。

民間流傳著一句俗話“冬吃蘿蔔夏吃生薑”，冬天天氣嚴寒，吃蘿蔔可以驅趕嚴寒，人們向來把蘿蔔比作人蔘，多吃蘿蔔，可以起到吃人蔘的效果，總之，在冬天吃蘿蔔對身體是百利而無一害的