麻辣口水雞

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麻辣口水雞介紹

用料雞腿1000g花生150g油適量鹽適量芝麻30g辣椒末150g醬油10g大蔥50g生薑20g大蒜20g麻椒40g大料20g桂皮10g麻辣口水雞的做法步驟……

麻辣口水雞詳細內容

麻辣口水雞
用料
雞腿1000g
花生150g
適量
適量
芝麻30g
辣椒末150g
醬油10g
大蔥50g
生薑20g
大蒜20g
麻椒40g
大料20g
桂皮10g
 
麻辣口水雞的做法步驟

1.食材

2.麻椒,大料,桂皮,蔥,姜

3.雞腿涼水入鍋連同麻椒,大料,桂皮,蔥,姜。煮15分鐘后,關火悶10分鐘。將煮好的雞腿撈出放入冰水中強冷

4.去骨,切條備用

5.炒點花生加在一起味道更好

6.油適量,加入麻椒,大料,桂皮,蔥,姜,蒜片,小火炒出香味。關火把所有的輔料撈出

7.芝麻,辣椒末,鹽

8.將炒好的有倒入,攪拌后加入適量醬油調味,同時加入炒好的花生。根據個人口味調節鹹淡

9.將攪拌好的辣油澆在雞腿肉上

10.成品,近照

小貼士

冰水的作用是快速將食材製冷,容易去骨。