紅米五彩培根焗飯介紹

用料米飯適量臘腸適量(切片)洋蔥切小段橄欖油少許(約15克)麵粉10-15克水約550克鮮奶油15克糖、雞精各適量黑胡椒適量無鹽奶油25克牛奶250克培根適量紅、黃甜椒適量(切小塊后……

紅米五彩培根焗飯詳細內容

紅米五彩培根焗飯
用料
米飯適量
臘腸適量(切片)
洋蔥切小段
橄欖油少許(約15g)
麵粉10-15g
約550g
鮮奶油15g
糖、雞精各適量
黑胡椒適量
無鹽奶油25g
牛奶250g
培根適量
紅、黃甜椒適量(切小塊后焯水)
義大利綜合香料適量(沒有可省略)
馬蘇里適量
 
紅米五彩培根焗飯的做法步驟

1.白醬1.在鍋中放入橄欖油,將油燒至溫熱後放入麵粉翻炒均勻麵粉吸收油脂變色即可。

2.加入水,轉小火,用手動打蛋器或木勺畫圈拌至麵粉粒溶於水中,加入鮮奶油跟調味料拌均,煮沸后關火,最後加入奶油拌均即可。(製作好的白醬最好時不時的攪拌一下1.幫助散熱,2.防止表面結皮)放涼后白醬變濃稠即完成白醬的製作。

3.白醬2.在鍋內放入奶油,待奶油融化后加入麵粉翻炒均勻。

4.加入牛奶,轉小火拌至麵粉溶於牛奶中,煮沸后加入鹽跟黑胡椒粉即可。(冷卻方法同上)

5.焗飯:內倒入橄欖油,燒熱,放入洋蔥炒出香味後放入培根跟臘腸翻炒,放入紅黃甜椒還有義大利綜合香料翻炒片刻後放入米飯翻炒均勻,再加入鹽跟味精左後拌均即可。

6.將炒好的飯裝入碗中(大約裝7分滿就可以了),鋪上一成白醬,白醬的用量可以根據個人喜歡來放,喜歡濕潤一點的可以多加白醬的用量,反之減少。

7.最後再鋪上馬蘇里拉芝士即可。

8.烤箱預熱,180度中上層,約10~15分鐘,烤至表面的芝士融化且表面有少許焦焦的感覺即可。

小貼士

1.白醬一次性做的多了可以裝在保鮮盒裡。冷藏4~5天,冷凍可以放上1.2禮拜,不過還是儘早使用完吧!
2.米飯也可以用剩下的飯來做,這樣還不會浪費米飯呢!
3.沒有烤箱的朋友也可以用微波爐來製作,一樣好吃哦!呵呵~~只是上面米由焦焦的感覺罷了!
4.我用的米飯是將紅米跟平時用的白米按3跟7的比例放的(要讓吃慣白米飯的家人改變成吃糙米跟紅米,還是有很大的難度的,所以剛開始可以少放點,等他們適應后在慢慢增加紅米跟糙米的使用量~喜歡紅米多一點的可以多放些o(∩_∩)o...)
5.焗飯的配料可以隨喜好任意變換,還可以發揮自己的想象力,多好啊~~呵呵~~~只有想不到,沒有做不到哦!
6.做焗飯的米飯煮得不要太爛,最好是那種吃起來有點嚼勁的米哦~這樣的米做焗飯最贊~哈哈
注意;由於紅米較干且粘性較弱,所以要趁熱食用;而腸胃功能不佳者,不宜多食用。