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用料梅頭肉一塊雲吞皮一包鹽適量油適量玉米一根蔬菜一棵廣式雲吞的做法步驟1.把梅頭肉切粒剁成肉沫,加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖,用筷子往一個方向使勁攪拌,直到肉沫有粘性即可……
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1.把梅頭肉切粒剁成肉沫,加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖,用筷子往一個方向使勁攪拌,直到肉沫有粘性即可
2.攤開一張雲吞皮,用單隻筷子撥適量的肉餡,放在雲吞皮上,然後用筷子捲起,再把兩邊介面輕輕粘上
3.成品
4.燒一鍋開水,滴幾滴油(防止粘鍋),小心地一隻只地放到鍋里,並輕輕地攪動一下,待水再次燒開時,再加點涼水,目的是讓雲吞不粘鍋,同時口感更爽滑,約兩分鐘把煮熟的雲吞小心撈起備用
5.另一鍋里倒入新鮮現煲好的豬大骨濃湯,倒入雲吞、生菜一分鐘即可,因湯和雲吞肉餡均有味,故不用再加鹽。
挺簡單的,沒啥技巧
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