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用料山楂20-25個冰糖200克水200克竹籤5支冰糖葫蘆的做法步驟1.山楂清洗乾淨，去根去蒂2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融……
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1.山楂清洗乾淨，去根去蒂
2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。
4.待冰糖都融入水中后，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。
5.糖漿熬好后，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上后，放入抹油的盤子里。
6.等涼了之後就能吃了
成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的。
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好。
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