燉奶蛋白烤芙

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燉奶蛋白烤芙介紹

用料雞蛋3個鮮奶250ml砂糖25g燉奶蛋白烤芙的做法步驟1.把3隻雞蛋分別打進2個碗里:A、2個蛋清;B、2個蛋黃+1個全蛋。2.蛋白用打蛋器打發,以便打發一邊加入10g砂糖……

燉奶蛋白烤芙詳細內容

燉奶蛋白烤芙
用料
雞蛋3個
鮮奶250ml
砂糖25g
 
燉奶蛋白烤芙的做法步驟

1.把3隻雞蛋分別打進2個碗里:A、2個蛋清;B、2個蛋黃+1個全蛋。

2.蛋白用打蛋器打發,以便打發一邊加入10g砂糖,另滴兩滴白醋(能打發更好)。有蛋黃的那個碗里加入剩餘15g砂糖和全部鮮奶,攪拌均勻。

3.把攪拌均勻的蛋奶倒入小碗里,放入微波爐中高火加熱3-4分鐘,讓蛋奶基本凝固后取出。

4.用裱花嘴把打發好的蛋白擠到蛋奶上,放到加了少許水的烤盤裡,180度烤15分鐘即可。

小貼士

烤箱時間視烤箱情況而定。