桂林三寶燉羊肉

655

桂林三寶燉羊肉介紹

用料羊肉500g腐乳適量三花酒適量辣椒醬適量青蒜2根鹽2g冰糖8顆姜1塊八角3個干辣椒6支生抽10g海鮮醬5g薑末少許蒜蓉少許桂林三寶燉羊肉的做法步驟1.羊肉請……

桂林三寶燉羊肉詳細內容

桂林三寶燉羊肉
用料
羊肉500g
腐乳適量
三花酒適量
辣椒醬適量
青蒜2根
2g
冰糖8顆
1塊
八角3個
干辣椒6支
生抽10g
海鮮醬5g
生薑末少許
蒜蓉少許
桂林三寶燉羊肉的做法步驟

1.羊肉請店家代斬件,洗凈,入鍋焯水。

2.鍋燒熱,放冰糖炒糖色,加焯過水的羊肉炒至上色。

3.羊肉均勻上色后,倒入一大碗水,加配料A燒一個小時。

4.桂林三寶取適量,與配料B攪拌成一碗醬。

5.待到收汁時,倒入那碗醬料、不停翻炒至收干,加蒜苗。

6.將炒好的羊肉移到鐵鍋中,即可上桌點小火煨著。慢享。

小貼士

羊肉煮之前最好焯焯水,去掉血沫,膻味就沒那麼重了。
燒肉的時候調小火,慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。
還可以加些馬蹄進去,添加一絲甘甜。