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1.羊肉請店家代斬件,洗凈,入鍋焯水。
2.鍋燒熱,放冰糖炒糖色,加焯過水的羊肉炒至上色。
3.羊肉均勻上色后,倒入一大碗水,加配料A燒一個小時。
4.桂林三寶取適量,與配料B攪拌成一碗醬。
5.待到收汁時,倒入那碗醬料、不停翻炒至收干,加蒜苗。
6.將炒好的羊肉移到鐵鍋中,即可上桌點小火煨著。慢享。
羊肉煮之前最好焯焯水,去掉血沫,膻味就沒那麼重了。
燒肉的時候調小火,慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。
還可以加些馬蹄進去,添加一絲甘甜。
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