農夫式燉蔬菜

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農夫式燉蔬菜
用料
牛腩1斤
洋蔥1個
小號捲心菜1顆
大號番茄3個
胡蘿蔔1個
土豆1個
三片
豆蔻1個
花椒一小撮
香葉3片
八角2粒
1段
適量
 
農夫式燉蔬菜的做法步驟

1.牛腩切成麻將牌大小的切,放冷水中煮去血沫,撈出,用熱水沖凈。

2.將沖凈的牛腩塊放進已煮了半鍋熱水的砂鍋中,加入調料包、蔥段,大火煮開后,改小火燉1小時。

3.西紅柿洗凈去皮,切大塊放鍋內燉15分鐘。再將土豆、胡蘿蔔、捲心菜切塊放進去燉半小時至軟,加鹽調味即可。

小貼士

1.牛肉煮去血沫后要用熱水沖凈,這樣做能使湯更清澈。砂鍋內的水也需是熱的,如用冷水,肉遇冷收緊,內部的蛋白質將不容易分解在湯里,肉也不容易煮軟。
2.如果不喜歡吃牛肉,可以用培根片來代替。

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