梨子燉肉

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梨子燉肉
用料
五花肉650g
梨子2個
老抽4大匙
料酒120毫升
生薑片5-6片
開水1.5杯
1小匙
 
梨子燉肉的做法步驟

1.五花肉洗凈切小塊,梨子洗凈每個切成4大塊,去核;

2.燒熱鍋,將生薑片放入略炒幾下,把切好的肉快放下去翻炒(要翻炒得快些,因為沒有加油,所以不注意翻炒很容易粘鍋);

3.待肉塊全部變色,五花肉出香味,便可關火全部倒入燉鍋;

4.將料酒,老抽和開水加入,中火燒開,轉小火燉煮10分鐘左右,將梨塊加入,燉至45分鐘或者以上,至喜好的軟爛程度,加鹽稍燉一小會即可。

小貼士

1. 一定要將水燒開后,再放入西米,不然容易將西米煮粘。
2. 煮西米時,一定要隨時攪動,以免粘鍋。

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