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用料鯽魚1條（500g左右）豆腐3塊大蒜葉子兩根小米椒少許油、鹽、醬、醋、雞精少許魚燉豆腐的做法步驟1.準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或……
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1.準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。
2.煎魚：魚清洗乾淨后在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點油，煎起來才不會糊。
3.魚煎好后將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、生薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘后，待湯是白色后撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。
4.市場上鯽魚價格是6.5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，1.5元的白豆腐，加上調料，總價格不超過10塊錢。經濟又划算。做起來也不複雜。
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