梭子蟹番茄豆腐煲

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梭子蟹番茄豆腐煲
用料
梭子蟹兩隻
番茄兩隻
嫩豆腐一塊
筍乾少許
梭子蟹番茄豆腐煲的做法步驟

1.梭子蟹洗乾淨,肚子上那塊小的蓋子拿掉,分開蟹蓋和蟹身,去掉腮,用牙刷刷乾淨,切塊.番茄洗凈切成小塊,豆腐劃成小塊,姜切片,蔥切段,筍乾泡好撕開.

2.燒熱鍋,放少量油,油熱了爆姜蒜,把梭子蟹放進去煸炒至變色.

3.另準備一個沙鍋,放少量水,燒開后把3放進去,水再次開後放番茄,豆腐和泡開的筍乾一起煮個十來分鐘,加鹽和雞精上桌.

小貼士

1.攪拌牛肉餡時,如果覺得干可以適量加一點水,再加點干澱粉,順時針不停攪拌是為了肉餡有彈性。
2.肉丸邊擠邊炸,炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子,這樣丸子表面顏色都炸的均勻。
3.肉餡可以換做大肉、羊肉,看自己喜好了。

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