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用料豆腐1塊紅色胡蘿蔔1根適量鹽1小匙水適量水澱粉適量蔥花1小匙適量糖適量花椒粒1小匙油郫縣豆豉1大匙甜麵醬小匙麻辣豆腐燉胡蘿蔔的做法步驟1.豆腐切成長塊兒,厚半厘米多;胡蘿蔔……
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1.豆腐切成長塊兒,厚半厘米多;胡蘿蔔洗凈切滾刀塊(建議不去皮);
2.鍋里放花椒和少許油,中火煸出香味,把花椒挑出來后,放剩下的油加熱;油熱後放胡蘿蔔,炒半分鐘後放豆腐,翻炒幾下以後加水,沒過豆腐和胡蘿蔔就可以;蓋上蓋子燉8-10分鐘;
3.胡蘿蔔軟了以後,放豆豉和甜麵醬,鹽,翻炒幾下,等到汁剩得不多的時候放糖和水澱粉(如果放的話),出鍋前放蔥花。
1.麻辣的程度由自己掌握;
2.因為放了甜麵醬,所以不要放過多的鹽;
3.吃葷的人可以放些肉湯替代水
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