韭菜盒子

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韭菜盒子
用料
麵粉500g
雞蛋3個
300g
5g
韭菜250g
麻油20g
韭菜盒子的做法步驟

1.500g的麵粉加300g的水加5g的鹽攪拌成團,靜置一下

2.3個雞蛋炒碎,這步時,請注意,油稍熱,你就下鍋炒,用筷子不停地翻動,這樣出來才會是小粒兒。

3.250g韭菜切碎(你應該會吧)

4.韭菜與雞蛋混合,加入20g麻油,10g鹽,(一定要包的時候再混合呀,不然時間長了會出水兒)

5.切小塊(大概是500g面25塊)

6.包入韭菜

7.合起來

8.開始做花邊,請注意這是我做了8個以後的產品(因為以前的都不象哈。上次看過CANDEY做的以後,只記得是一個壓一個,可真要包的時候就給搞糊塗了,手上全是麵粉,又不能上網,所以在8個以後才象那麼一回事,請師傅包涵呀)

9.再壓一個

10.壓到一半的時候

11.完成(這個時候記得要一個一個的放好呀,要不然就會沾在一起了,呵呵)

12.下鍋煎好即可。

小貼士

在做饅頭的時候,麵粉與水的比例是100:50,在做麵條的時候,麵粉與水的比例是100:40,在做韭菜盒子的時候,麵粉與水的比例是100:60,(我想蔥油餅也適合100:60的比例)。另外在做麵包的時候,麵粉與鹽的比例是100:1.麵粉與糖的比例是100:10。你可以參考。這是我做過這麼多的麵食總結出來的哈。

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