棉花蛋糕

507
棉花蛋糕

我覺得棉花蛋糕比戚風蛋糕更容易成功,口感更好~可以用來做蛋糕胚哦~

食材

低粉(50g),牛奶(50g),玉米油(40g),雞蛋(4個),細砂糖(38g)

棉花蛋糕的做法步驟

1. 步驟沒有拍下來,不好意思啊~第一步我習慣先把玉米油燒熱,篩入低粉,攪拌到很光滑的麵糊,然後放在一邊涼快。第二步把三個雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清放到冰箱里冷藏一會兒,這邊把剩下的一個全蛋和三個蛋黃混合攪打均勻,加入牛奶繼續攪打均勻,也可以加一點點鹽哦,然後將放涼的燙麵糊加進去攪拌均勻,蛋抽Z字攪打兩下就均勻了。第三步就是打發蛋白啦,加點檸檬汁或者白醋,將細砂糖一起倒入(當然也可以逐步慢慢加糖)打發到接近乾性,其實打到乾性發泡也可以,我覺得沒什麼影響~

2. 第三步混合好蛋糕糊之後送進烤箱,170度10分鐘,150度60分鐘,主要是我家烤箱太奇葩,需要的時間比較長,一般是烤五六十分鐘就足夠了。烤好后倒扣,涼透脫模。我把蛋糕分成了兩片,放冰箱冷藏了一晚。

3. 抹上自製藍莓醬,將另外一片蓋上,在抹上淡奶油,曬點可可粉~

4. 話說這個燕麥核桃的酸奶蠻好喝的~

5. 不甜不膩~好棒~

6. 然而這是個悲傷的故事…呵呵噠

小貼士

成功率蠻高的,沒有什麼特別注意的~

廣告贊助