玫瑰鍋貼

都說頭伏要吃餃子哦！今晚就拔草了心動幾天的玫瑰鍋貼，看著美美的，吃著也美美的！

食材

材料餃子陷(適量) 麵粉(1000g)  輔料： 小蘇打(3-5g)  紫甘藍(一個)

玫瑰鍋貼的做法步驟:

1.紫甘藍用原汁機榨汁，取一半的紫甘藍汁加入3-5g小蘇打調勻，慢慢你會發現顏色變得更深呈很深的藍色了。

2.兩杯汁分別加入到200g的麵粉里，揉勻成團，就成了紫色麵糰和藍色麵糰了。

3.我還做了白色麵糰，就三個顏色的麵糰各取一小團揉成長條。

4.切成大小均勻的小塊。

5.搓圓，擀成中間稍厚外圈稍薄的的餃子皮。

6.像這樣一片壓一片，四片一排，我只排了三排，案板大可以多排幾排。

7.每排像這樣鋪些肉餡，鋪在餃子皮上部，稍壓平，我把皮分成一排了方便看清楚。

8.像這樣把底下沒放肉餡的一邊折過來蓋住肉餡一邊，用手稍稍按按，然後從右邊捲起，一片接一片捲成卷就可以了。

9.捲起后，稍作整理，把餃子皮邊也就是花邊往外壓壓，一朵玫瑰花就成了。

10.成品圖

11.平底鍋燒熱放少量油，再放入玫瑰餃子，加清水至玫瑰花半身的樣子蓋好蓋子燜至水燒乾，再加入麵粉水（1:10.比例，再燜一會兒至麵粉水完全燒乾，底部成殼就好了。

小竅門

可以把餃子皮擀小些，皮子大了，一朵四片鍋貼就更大了，不好看也不好吃了！