紅糖堅果南瓜餅

特別喜歡吃南瓜餅，多年來，也總結出製作糯米面南瓜餅的要點，同樣製作南瓜餅，很多人往南瓜面裡面都不加豬油，這次如果你想吃到又軟又糯又香的南瓜餅，一定不要忘記重要的一個食材，就是豬油，只有試驗過了，才知道實踐是檢驗真理的唯一標準，加了豬油的南瓜...

食材

糯米粉(250g),熟南瓜泥(180g),豬油(30g)

紅糖堅果南瓜餅的做法步驟

1. 芝麻20g     葵花籽仁20g   核桃仁20g   花生仁20g（四種堅果全是炒熟的），放料理機里，略微攪拌，要帶點顆粒，吃著口感更香。

2. 將打碎的堅果倒碗中，加適量的熟麵粉和紅糖，少加一點清水（吃飯的匙，一匙）攪拌成餡料備用。

3. 南瓜切開蒸熟。

4. 南瓜放料理機裡面打成細膩的南瓜泥。

5. 將南瓜泥，麵粉和一勺豬油，放盆中和面，。（如果太稀，加糯米粉，記住糯米粉不要一下子全倒進盆里，分次加入，容易調整麵糰的干稀程度，和成不粘手的麵糰），如果不包餡的南瓜餅，和面的時候裡面要加60g左右的白糖。

6. 和好的麵糰備用。

7. 揪劑子，50g一個，大小自己隨意掌握。

8. 劑子按扁，將餡放入

9. 包餡按扁成餅。

10. 鍋里加適量的油，溫熱時候，將餅放入。

11. 小火兩面烙熟，就可以了。

12. 吸油紙吸油，裝盤。

13. 這款是以前製作的沒有包餡的小南瓜餅

小貼士

主要原料：糯米粉（江米粉）250g左右，熟南瓜泥180g左右   豬油30g左右（色拉油，玉米油都可以,但都沒有豬油香）其它輔料：芝麻20g     葵花籽仁20g   核桃仁20g   花生仁20g（四種堅果全是炒熟的）   紅糖120g左右，適量熟麵粉裡面的餡料可以是豆沙，棗泥，板栗餡，也可以沒有餡，表面還可以粘芝麻等。