藍莓乳酪派

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藍莓乳酪派

食材

低筋麵粉(100g),黃油(40g),細砂糖(10g),清水(33g),牛奶(100g),動物性淡奶油(60g),奶油乳酪(100g),雞蛋(1個),細砂糖(50g),低筋麵粉(25g),檸檬汁(數滴),1-4食材(派皮),5-11食材(內陷)

◆  藍莓乳酪派 ◆的做法步驟

1. 派皮製作:黃油融化后篩入低筋麵粉和細砂糖攪拌。

2. 派皮製作:混合好的麵粉形成粗顆粒狀,倒入水揉成麵糰,冷藏半小時。

3. 內陷製作:把乳酪加熱融化,然後加細砂糖打發。

4. 內陷製作:加入雞蛋攪拌均勻后,倒入動物性淡奶油,繼續攪拌均勻后加入檸檬汁和牛奶。

5. 內陷製作:加入雞蛋攪拌均勻后,倒入動物性淡奶油,繼續攪拌均勻后加入檸檬汁和牛奶。

6. 內陷製作:在攪打好的乳酪糊里倒入低筋麵粉,並用橡皮刮刀拌勻。

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