自製酸菜水餃的家常做法

    好了說說今天的餃子食譜,酸菜是嫂子腌制的,用青海人腌制的方子,不同於東北酸菜也不同於韓國泡菜,在腌制時加了花椒辣椒姜蒜等調味料

    味道非常酸爽涼拌做湯炒菜入餡都是極其美味的,所以有了它非常下飯,連續幾天不吃頓餃子就像生活中缺了什麼,所以今天就用酸菜包餃子

    這款餃子肥肉略多一點會更香,很少吃酸菜的煙台人並不特別喜歡,而喜歡的人則非常熱愛,畢竟是一道有地方特色的餃子

    酸菜水餃

    原料：豬絞肉、酸菜、蔥、生薑末、蚝油、十三香、料酒、糖、鹽水、花生油、香油、餃子皮

    酸菜水餃的做法

    1.蔥生薑末切碎放入豬肉餡中依次添加蚝油料酒糖十三香鹽

    2.加入所有料后攪拌均勻適量添加一點水順一個方向繼續攪拌

    3.將攪拌好的肉餡腌製片刻

    4.此時將泡菜沖洗一下擠干水分切碎末

    5.將酸菜末放入肉餡中攪拌均勻

    6.最後加入花生油香油根據口味加鹽攪拌勻就可以包了

    酸菜水餃食材搭配小提示

    鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功效。兩者搭配，可增強其藥用功效。

    酸菜和鴨肉能一起吃:營養豐富、滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。