小公主泡泡浴生日蛋糕

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小公主泡泡浴生日蛋糕

這個小公主泡泡浴生日蛋糕是專門為我的寶貝兒姑娘四周歲生日精心準備的。每一次寶貝兒生日,蛋糕一定是媽媽親手做的,也凝聚了媽媽對孩子所有的愛和最美好的祝福!愛你寶貝!

食材

材料低筋麵粉(85g) 雞蛋(5個) 牛奶(50g) 色拉油(50g) 白糖(60g(放雞蛋清里)) 檸檬(1個)  輔料: 淡奶油(500ml) 色素(幾滴) 白糖(50g(放淡奶油里)) 糖珠(適量) 小公主娃娃(1個) 蛋糕托盤(1個) 水果(適量)

小公主泡泡浴生日蛋糕的做法步驟:

1.用雞蛋分離器將蛋黃與蛋清分離。

2.在分離出來的雞蛋清里擠幾滴檸檬汁,放冰箱冷藏。

3.把分離出來的雞蛋黃放在無水無油的大盆里。

4.雞蛋黃里加入白糖,用電動打蛋器低速攪拌均勻。

5.雞蛋黃里加入色拉油,用電動打蛋器攪拌均勻,使油水充分溶和。

6.加入牛奶,繼續攪拌均勻。

7.低筋麵粉過篩加入蛋黃液里。

8.用橡皮刮刀切拌成均勻無顆粒的麵糊。

9.把冷藏的雞蛋清放在大盆里進行打發,分三次加入白糖。當打發出現大的泡沫時第一次加入白糖。

10.當打發出現紋理,第二次加入白糖。

11.當紋理更加清晰,打蛋器有受阻的感受時,第三次加入白糖。

12.當打蛋器提起能拉出小尖角且不會彎曲時,打發完成。

13.把三分之一的蛋清放入麵糊里切拌均勻。

14.拌好的麵糊倒入剩下的蛋清里繼續切拌均勻。

15.拌好的麵糊放入八寸烤盤裡,輕震幾下,去除裡面的氣泡。

16.放入提前預熱好的烤箱里,上面120度,下面100度,烘烤80分鐘。

17.烤好的蛋糕。

18.打發淡奶油。將奶油提前放冰箱冷藏24小時,取出倒入乾淨無水的容器里,加入白糖,因為淡奶油不含糖,通常250ml淡奶油我會加30g糖,我個人喜歡清淡的,多少看個人的口味了。用電動打蛋器低速將白糖打勻,大約幾十秒就可以了,將打蛋器調到高速,打到能看到清晰的紋路,直到打蛋器提起能夠拉出堅挺的小角,此時奶油細膩光滑,打發完成。

19.蛋糕切成兩片,把其中一片放在蛋糕托上,一起放在裱花轉檯上,放進自己喜歡吃的水果。

20.在水果上塗一層奶油,放上另一片蛋糕。

21.奶油抹面,完成。

22.在蛋糕中間挖個洞,把小娃娃放進去。取一部分奶油,滴幾滴粉色色素,用裱花袋裝好,用剪刀剪一個小小的口兒,在蛋糕上擠出細長的絲,布滿整個蛋糕,再把白色的奶油裝進裱花袋,擠出大一點的泡泡,最後再撒上漂亮的糖珠,完成。

23.成品圖。

24.成品圖。

小竅門

1.我用的是低溫烤蛋糕,不易開裂。而且中途不要打開,防止蛋糕塌陷。2.看到別人打發淡奶油都要用到冰塊,因為動物性淡奶油不易打發,但我做過很多的奶油蛋糕了,沒有用過冰塊,也嘗試了很多品牌的淡奶油,打發的也還挺好的,多做一些可能就掌握技巧了。

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