無油酸奶蛋糕

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無油酸奶蛋糕

家裡用川秀菌粉做了一些酸奶,就做了這個無油的酸奶蛋糕,沒有油,糖少,夏天吃沒有什麼負擔,很不錯的

食材

酸奶(100g)

無油酸奶蛋糕的做法步驟

1. 酸奶室溫放置一會兒,倒入盆中加入雞蛋,最好分二次加,我忘了,就一起加里了

2. 分次加入蛋黃,每加完一個都攪拌均勻。

3. 稱好低筋麵粉和玉米澱粉加入蛋黃糊里

4. 用手抽之字型抽勻

5. 蛋白放在乾淨、無油、無水的盆中。滴入幾滴檸檬汁。分三次加入細砂糖,打至硬性發泡。

6. 取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,翻拌均勻;再取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,翻拌均勻;將拌好的蛋黃盆中的混合物倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻

7. 倒入模具。

8. 烤箱最底層放烤盤,倒入水,倒數第二層放烤網,160度預熱。入烤箱160度烤70分鐘

9. 完全冷確再脫膜

10. 成品

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