什錦培根披薩

 談到披薩的營養，主要是披薩中有各種蔬菜和肉、肉類提供多種身體必須的營養成分，而蔬菜中又含有人體所需要的多種營養成分，是膳食維生素和無機鹽的主要來源。孩子們愛吃，營養又豐富，有時間就嘗試著給孩子們做做吧！

 主料

 高粉200g

 輔料

 溫水110g 鹽3g 乾酵母2g 糖5g 黃油25g 青椒半個 紅椒半個 洋蔥半個 火腿適量 培根適量 番茄醬適量

 什錦培根披薩的做法

 1.準備好製作披薩餅皮的食材。

 2.酵母溶於溫水，攪拌均勻后加入高粉、糖、鹽混合成麵糰，再將20g黃油揉進麵糰。麵糰和好后蓋上保鮮膜，放約40度的地方發酵1個小時至2倍大即可。

 3.發酵麵糰的時候，來準備披薩其它材料吧。將青椒、紅椒洋蔥切成圈，培根火腿切小塊。

 4.鍋中放少許黃油，下入青椒、紅椒、洋蔥、火腿、培根，調入少許鹽、白砂糖，炒好后盛出。

 5.取出發酵好的麵糰。

 6.將麵糰擀成八寸大小的圓形狀。

 7.餅皮上均勻的塗抹上一層番茄醬。

 8.均勻地撒上芝士碎。

 9.將蔬菜什錦鋪滿餅坯，再撒上少許芝士碎。

 10. 烤箱上下火200度預熱。

 11.披薩進烤箱烤20分鐘后，乳酪融化，表面呈金黃色后即可。

 烹飪技巧

 小貼士 1.酵母溶解在溫水裡以後，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。 2.麵糰發不起來，不一定就是酵母的原因，麵糰的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會影響發酵速度與效果。但酵母失效是最常見的問題。因此，檢驗酵母是否具有活性，可以避免我們犯最簡單的錯誤。