鬆餅的家常做法

    松餅是蛋糕的一種，做起來可比蛋糕省事多了，而且最重要的一點是不用烤箱，只需一個平底鍋就能輕鬆搞定，方便了很多沒有烤箱的媽媽們。

    鬆餅甜中帶點微咸，是做早餐的不錯選擇。

    通常鬆餅都是用泡打粉作為烘焙酵素，我這次的鬆餅是用分蛋法做的，沒有使用泡打粉，用打發的蛋白來使鬆餅蓬鬆，口感和泡打粉版的一樣鬆軟。

    分蛋法做鬆餅

    材料低筋麵粉130g，色拉油13g，糖35g，雞蛋3個，鹽2g，牛奶150g。

    裝飾：煉乳蜂蜜水果適量

    鬆餅的做法

    1.將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

    2.在蛋黃內加入牛奶、色拉油、鹽。

    3.將蛋黃液攪拌均勻

    4.在蛋黃中篩入低粉拌勻。

    5.將糖加入到蛋清中。

    6.將蛋清打發至中性發泡狀態。

    7.將蛋白分次加入蛋黃糊中翻拌均勻。

    8.平底鍋燒熱，調小火，用勺舀入適量麵糊。

    9.用小火煎至麵糊表面起大泡的狀態。

    10.用鏟刀將鬆餅翻面，煎至用用鏟刀壓鬆餅沒有沙沙聲。（大約1分鐘左右）

    11.將煎好的鬆餅摞入盤中。

    12.在鬆餅上淋上煉乳和蜂蜜，裝飾上水果即可。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。