乳酪麵包的家常做法

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乳酪麵包的家常做法

    曾經風行一時,不知道現在是否還依然火爆。

    對甜麵包沒多大興趣,一攬子麵包計劃里沒有它。遇到一堆creamcheese,便想起它來。用剩的那一小包芝士,正好可以夠做一個乳酪麵包。

    圓滾滾的麵包切四半,抹乳酪,撒奶粉,看起來就香甜無比。不喜歡冬天的冰雪,卻喜歡粉粉們如雪堆積的模樣。

    乳酪麵包

    用料:高筋粉125g,細砂糖18g,牛奶72g,雞蛋17g,鹽1.5g,酵母1.5g,黃油15g

    餡料:奶油乳酪90g,糖粉9g,牛奶10g

    裝飾:奶粉15g,糖粉3g

    乳酪麵包的做法

    1.將除黃油外的麵糰料倒入麵包桶,啟動和面程序,攪拌成均勻麵糰,加入黃油。再次和面程序。攪拌至能拉出薄膜。放入大碗,進行基礎發酵。麵糰長大至兩倍,

    2.排氣,滾圓,放入6寸活底圓模,進行最後發酵。麵糰長大至2.5倍,表面刷蛋液,放入烤箱,下層,上下火170度,烤約25分鐘左右。表面金黃,出爐。立即脫模,晾涼。

    3.將室溫軟化的奶油乳酪和糖粉一起倒入碗中。隔溫水,攪打順滑。分次加入牛奶攪打,呈稠糊狀。備用。

    4.麵包切成四等分,再橫切兩刀。備用。奶粉與糖粉混合過篩。備用。將乳酪餡抹入麵包切口中,側面也均勻抹上一層。放入甜奶粉中,粘裹一層奶粉。

    奶香濃郁的甜麵包。

    乳酪麵包食材搭配小提示

    牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加熱的情況下能與果糖反應,產生有毒的果糖氨基酸,不利於人體健康。

    韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜與牛奶相剋,因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對鈣質的吸收。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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