南瓜豆漿饅頭

【南瓜豆漿饅頭】是用南瓜鷹嘴豆漿作為液體而製作出來的饅頭，淡淡的黃色，淡淡的豆漿味道。

食材

材料中筋麵粉(200g)  輔料：南瓜鷹嘴豆漿(110g) 砂糖(10g) 酵母粉(2g)  鷹嘴豆(80g)  南瓜(150g) 清水(1000毫升)

南瓜豆漿饅頭的做法步驟:

1.鷹嘴豆洗凈，浸泡4小時以上，南瓜削皮切小塊

2. 把鷹嘴豆和南瓜塊放進豆漿機里

3.往豆漿機注入1000毫升水

4.按下豆漿機的「五穀豆漿」功能鍵

5.豆漿機工作完畢就有香濃的【南瓜鷹嘴豆漿】

6.把【南瓜鷹嘴豆漿】放涼，再放入酵母粉、中筋麵粉和砂糖一起揉成光滑麵糰

7.把南瓜豆漿麵糰覆蓋上保鮮膜，放在室溫下鬆弛 30分鐘

8.將南瓜豆漿麵糰擀成5MM厚的長方形

9.把長方形面片翻面，捲起來成圓柱體

10.把麵糰切小段成饅頭生胚，南瓜豆漿饅頭生胚放在蒸鍋里醒發20分鐘

11.醒發后的饅頭放在蒸鍋里用中大火蒸10—12分鐘，關火后燜5分鐘再打開

小竅門

1 關於【南瓜鷹嘴豆漿】，我個人喝豆漿不加糖的，喜歡有點甜味的，可以加些砂糖或者蜂蜜。2  【南瓜鷹嘴豆漿】要放至溫度在30度左右才能和麵粉等材料一起混合。3  加入麵粉的南瓜鷹嘴豆漿份量要根據麵粉吸水性調整。4  要蒸出光滑饅頭，一方面要把麵糰擀成光滑，另一方面蒸好后要燜一會兒才掀開蓋子。