千層吐司栗蓉麵包

有板栗的時候做了板栗蓉，放在冰箱里，做蛋黃酥做月餅的時候不用買了，從冰箱里取出就可以用。今天特別想吃每口都能吃到栗蓉的有料的麵包，記得以前從美食網站上見到過一個用豆沙疊被子的帖子，就想著的也按這份的方法做一個麵包吃，結果是麵糰發得有點大，做出的麵包不聽話，鼓出來一個大包，就像50年代行駛的汽車上面背的煤氣包，不管咋樣麵包是很好吃的，每吃一口都散發著栗子的香味。

食材

材料麵包粉(200g) 低筋麵粉(50g) 砂糖(25g) 黃油(25g) 牛奶(150g) 乾酵母(2.5g)  輔料： 鹽(2.5g) 裹入栗子蓉(150g)

千層吐司栗蓉麵包的做法步驟:

1.備好原料

2.麵包機首先放入液體

3.麵粉放在上面

4.啟動麵包機將麵糰攪拌光滑加入黃油攪拌至拉開面膜

5.整理成團以溫度25℃室溫發酵

6.發酵至2倍大，原諒我這個3倍大不止，千萬不要發到我這個狀態，發過了。

7.發酵好將麵糰按壓排氣鬆弛15分鐘

8.擀開成長方形

9.將栗蓉擀成正方形放入中間

10.對摺包起

11.擀開

12.將麵糰三折一次

13.鬆弛20分鐘

14.再將麵糰擀開

15.擀長三折一次

16.擀壓至3-4厘米厚，小於模具。（共三折2次，這樣紋路清擀晰）

17.將麵糰一切兩半

18.將兩個麵糰合一塊

19.放入450g吐司模，以溫度28℃，室溫發酵60分鐘。

20.發酵至模具8分滿。刷上蛋液

21.以烤箱溫度180℃烘烤35分鐘

22.出爐立即放烤晚上放涼

小竅門

小英子心語：1. 包裹的栗蓉餡應該是比較乾的那種，否則會影響面特的狀態，所以少的時候一定要抄的盡量乾爽。2. 烘烤的溫度和時間根據自己家的烤箱脾氣靈活掌握，不可以照搬哦。3. 疊被子盡量擀的薄一點，我的由於麵糰發酵過度所以擀的厚，影響成型。