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如今大家精米白面吃得多,粗糧相對吃得少。特別是現在的年輕人和孩子,吃粗糧的機會就更少了。我現在很喜歡吃粗糧,也許是年齡漸長的原因……
喜歡這些美食嗎?
如今大家精米白面吃得多,粗糧相對吃得少。
特別是現在的年輕人和孩子,吃粗糧的機會就更少了。
我現在很喜歡吃粗糧,也許是年齡漸長的原因
純粗糧窩頭吃得就更少了。
平常我看大家做窩頭,一般會添加小米面或者白面改善粗糧口感和味道。
喧軟香甜的黑豆玉米面窩頭,大家搶著吃
原料:玉米面和黑豆面共500g,比例是2:1.雞蛋1個,小蘇打1g,白糖20g,溫水約350g
黑豆玉米面窩頭的做法
1.玉米面和黑豆面混合,用黃豆面也可以;
2.粉中添加白糖和小蘇打,混合均勻;
3.打入一個雞蛋;
4.一邊添加水,一邊用筷子攪拌粉;
5.盆里沒幹粉了,改用手抓和搋麵這個動作,多搋一會兒,更有利於麵糰蓬鬆,然後靜置10分鐘;
6.取一個麵糰,用兩手反覆團實團圓;
7.把麵糰底部戳一個窟窿,注意兼顧窩頭四周厚薄均勻,然後整好形狀;
8.全部做好以後,屜上干玉米皮;
9.入鍋蒸制,開鍋後繼續用中火蒸十二分鐘即可。蒸制時間隨窩頭大小而定。
窩頭喧軟好吃的秘訣
1.麵粉要新鮮,最好是新磨的粉;
2.添加糖和雞蛋,能有效改善口感,增添風味;
3.食用小蘇打的添加是為了增加麵粉的蓬鬆度,但注意不要過量添加;
4.多搋一會兒面,窩頭會更加喧軟。
黑豆玉米面窩頭食材搭配小提示
糖和黑豆能一起吃:紅糖與黑豆搭配食用,具有滋補肝腎、活血行紅、美容烏髮的功效,而且對於血虛氣滯型閉經有一定療效。
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療痔瘡出血、便秘、尿血有良好的療效。黑豆有生津潤肺、清熱解毒的功效。柿子與黑豆搭配食用,主治尿血。
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