酸湯麻辣小面

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酸湯麻辣小面介紹

麻辣小面,是一道重慶人最愛的小吃,相傳有上百年歷史,其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著面,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣,這就是擔擔麵的由來。我們在裡面加了點醋,調了個酸湯,夏日炎炎更讓人胃口大開。食材介紹麵條(2兩)……

酸湯麻辣小面詳細內容

酸湯麻辣小面

麻辣小面,是一道重慶人最愛的小吃,相傳有上百年歷史,其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著面,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣,這就是擔擔麵的由來。我們在裡面加了點醋,調了個酸湯,夏日炎炎更讓人胃口大開。

食材

麵條( 2兩),青菜(2棵)

酸湯麻辣小面—迷迭香的做法步驟

1. 麵條、辣椒油、花椒油、醋、生抽等備料

2. 蒜切末、青菜掰青菜葉

3. 辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌勻

4. 熱水下麵條,中間加一點冷水后加入青菜煮沸

5.  煮好盛到調好汁兒的碗里,灑上蒜泥、紅米椒,盡情享用吧。

酸湯麻辣小面—迷迭香的做法視頻

小貼士

1.鍋中水燒沸后煮麵條,待再次水沸倒入冷水,煮出來的麵條有勁道