千層牛肉餅

408

千層牛肉餅介紹

整天挖空心思給兒子做吃的,兒子喜歡吃肉,牛肉營養豐富、纖維含量高,這個牛肉千層餅比較受兒子歡迎,外酥里嫩,一咬滿口香,太棒了主料&……

千層牛肉餅詳細內容

千層牛肉餅

 整天挖空心思給兒子做吃的,兒子喜歡吃肉,牛肉營養豐富、纖維含量高,這個牛肉千層餅比較受兒子歡迎,外酥里嫩,一咬滿口香,太棒了

 主料

 麵粉250g 水165g 鹽2g 牛肉200g 香蔥3棵

 輔料

 油適量 蚝油5g 料酒5g 鹽適量 香油15g 胡椒粉2g 五香粉3g 生薑末10g 糖2g 生抽10g 老抽5g

 千層牛肉餅的做法

 1. 麵粉與、水、鹽揉成麵糰醒20分鐘

 2.牛肉剁泥

 3.香蔥切碎

 4.牛肉泥加入所有調料拌勻

 5.用筷子順時針攪拌上勁腌制半小時

 6.醒好的面分2份

 7.擀成薄餅,從中間部分划四刀,如圖

 8.抹上一半牛肉餡

 9.把下面向中間折起

 10.折好下面向上中間折起

 11.把中間的兩片向中間位置折起

 12.把上面的兩邊向中間折起

 13.把上面折好向下折,與中間部分重疊,捏好收口處

 14.電餅鐺預熱好,放入肉餅,選擇餡餅功能大約6分鐘

 15.烙製表面金黃色即可

 烹飪技巧

 1.用電餅鐺煎餅需要麵糰比較軟所以水量為麵粉的65%,非常軟,擀時灑麵粉擀2.這是2個肉餅的量,烙好立即取出,不要在電餅鐺燜