臊子寬面

 外面買的麵條不好吃，今天就在家裡自己做了，喜歡的小夥伴可以加關注奧，謝謝大家的支持。

 主料

 麵粉500g 土豆1個 西紅柿1個 青椒2個 紅辣椒1個 雞蛋3個

 輔料

 油適量 鹽2勺 雞精1勺

 臊子寬面的做法

 1.先和面，這個大家都會就不做具體介紹，只是要注意不要加那麼多水，裡面要放一勺鹽，面要多揉會兒吃時候勁道，我都是揉40分鐘

 2.然後把麵糰揉成長條

 3.把揉長的麵糰切段

 4.取一小段擀扁，最上面一層塗油

 5.盤子裡面塗一層油，避免沾盤

 6.每一段都重複上面的操作，然後裝盤靜放，下面可以製作臊子了

 7.土豆切釘過水，放在水裡面備用

 8.西紅柿切塊備用，要切小一點，好煮

 9.紅辣椒和青辣椒切釘備用

 10.打三個雞蛋在碗里

 11.雞蛋打散備用

 12.鍋燒熱放油

 13.倒入雞蛋翻炒

 14.把雞蛋弄碎，不要炒的太老，盛出雞蛋備用

 15.鍋里放油燒熱，放入土豆翻炒

 16.放入西紅柿翻炒

 17.翻炒一會兒加水，然後放鹽 雞精 醬油調味煮

 18.土豆煮的快熟時候放入青椒攪拌均勻

 19.快好時候放入雞蛋，收汁，要留一點湯汁不要燒乾

 20.做好的臊子，要有湯汁

 21.把壓扁的麵糰擀成片，厚薄根據自己的喜愛

 22.清水燒開時候就可以下面了，煮幾分鐘就好了，煮的過程可以加一些涼水，讓面收緊

 23.最後把面盛出，澆上一勺臊子就可以開吃了

 烹飪技巧

 麵糰一定多揉一會兒，和面時候裡面加鹽