梅乾菜糯米燒麥的家常做法

    糯米燒麥是一道江蘇省的漢族傳統名點，屬於蘇菜系。以麵粉、糯米、豬肉餡為主材製作而成的。說實在的，第一次吃糯米燒麥時感覺並不太好。也可能是吃的店做的不好，燒麥不僅顏色重，醬油味特明顯。後來想自己做，可一天瞎忙也沒做成。直到看微博上好多朋友都做，燒麥在我心裡又草長鶯飛了。

    好吃又好看的花朵一樣的梅乾菜糯米燒麥

    材料糯米、肉餡、醬油、料酒、玉米粒、香菇、胡蘿蔔、梅乾菜、蔥、姜、糖、鹽、（糯米泡四小時后蒸熟備用）

    梅乾菜糯米燒麥的做法

    1.將梅乾菜泡30分鐘后洗凈剁碎放到肉餡兒里，用蔥姜醬油料酒糖拌勻腌30分鐘備用

    3.胡蘿蔔、香菇切碎，玉米焯水后撈出瀝干水份備用

    4.鍋內入油，先倒入胡蘿蔔碎翻炒

    5.再依次加入腌好的肉餡香菇碎和玉米粒，翻炒均勻

    6.加入蒸好的糯米飯

    7.將糯米飯翻炒至均勻，按個人口味加適量鹽調味關火涼透備用

    8.麵粉加適量水先和成棉絮狀（我用了400g麵粉190g溫水，麵粉吸水率不同，所以在和面時分次加入水，防止和出來的麵糰過軟或過硬）

    9.和好的麵糰用保鮮膜或鍋蓋蓋上靜置30分鐘備用

    10.松馳好的麵糰分成適當大小的面臍子，按成餅狀

    梅乾菜糯米燒麥食材搭配小提示

    雞肉和糯米不能一起吃:同食會引起身體不適

    糯米的營養價值

    糯米，又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量澱粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對人體有滋補作用。 糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。可用干虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多

    11.擀成薄餅皮

    12.取適量糯米餡放到麵皮中間

    13.右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。

    14.將收好口的燒麥口裙邊稍往外拉拉整下形

    15.包好的燒麥入鍋內，大火燒開後轉中火蒸10分鐘關火即可。

    薄薄的皮透明彈可破的感覺，咬一口下去真實惠哦，哈哈，全是餡兒

    加了梅乾菜，燒麥吃出新味道了

    梅乾菜糯米燒麥食材搭配小提示

    雞肉和糯米不能一起吃:同食會引起身體不適

    糯米的營養價值

    糯米，又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量澱粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對人體有滋補作用。 糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。可用干虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多