紫薯墨西哥麵包的家常做法介紹

紫薯墨西哥麵包麵糰原料:高筋麵粉125克,細砂糖20克,鹽1克,酵母2克,黃油10克,雞蛋18克,牛奶65克,墨西哥糊:黃油25克,低筋麵粉20克,細砂糖……

紫薯墨西哥麵包的家常做法詳細內容

紫薯墨西哥麵包的家常做法

    紫薯墨西哥麵包

    麵糰原料:高筋麵粉125g,細砂糖20g,鹽1g,酵母2g,黃油10g,雞蛋18g,牛奶65g,

    墨西哥糊:黃油25g,低筋麵粉20g,細砂糖20g,雞蛋12g,紫薯餡,140g。

    份量:4個

    紫薯墨西哥麵包的做法

    1,將麵包的原料按照麵包流程,揉成光滑的麵糰。發酵至兩倍大,

    2,取出分成4份,

    3,滾圓,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘

    4,準備紫薯餡,每份分成35g的小團.

    5,每份用擀麵杖擀成圓餅型,

    6,包入紫薯餡35g,

    7,包好

    墨西哥糊的做法

    1,將黃油軟化后加入細砂糖,

    2,攪拌均勻,

    3,再加入雞蛋液攪拌均勻,

    4,最後倒入過篩后的低筋麵粉攪拌好即可。

    5,攪拌好的樣子

    6,將墨西哥糊裝入裱花袋

    7,麵糰放入模具中醒發,

    8,兩倍大后,

    9,取出將麵糰稍按扁,

    10,上面轉圈擠墨西哥糊,

    11,然後,放入180度預熱的烤箱中層烤約十八分鐘左右,

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。