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炎熱夏季最常吃的飯,好做又好吃。主料麵條(干切面)200克雞蛋2個&n……
炎熱夏季最常吃的飯,好做又好吃。
主料
麵條(干切面)200g 雞蛋2個 西紅柿1個 黃瓜1根 蒜瓣6瓣 芝麻醬適量
輔料
花生油15g 醋2勺 鹽2g 胡蘿蔔1小段 腌制香椿10g 開水適量 涼水適量
涼麵條的做法
1.取一個大盆倒入半盆開水晾涼
2.鍋內加涼水燒開後下入麵條煮熟
3.利用煮麵條的時間,將黃瓜、胡蘿蔔洗凈去皮切絲,腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可參考之前發的菜譜)
4.蒜去皮洗凈後放入蒜臼中加1g鹽搗成泥狀
5.將蒜泥倒入一個碗中,加醋拌勻后倒入芝麻醬拌勻
6.鍋中倒油燒熱后打入雞蛋,翻炒片刻加入西紅柿翻炒,出汁后加1g鹽拌勻盛出(做法參照之前發的菜譜)
7.將煮熟的麵條撈入涼開水中浸泡
8.將西紅柿炒雞蛋倒一半到一個大碗中
9.上面撈出瀝干水分的麵條,在麵條上舀一勺芝麻蒜泥,放黃瓜胡蘿蔔絲和香椿末,拌勻食用即可
烹飪技巧
配菜可以選擇其它自己喜歡的蔬菜
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