麻辣貝裙餐包的家常做法

    經常吃麵包，一般都以甜麵包為主，所以偶爾就想變變花樣，做餐包是最好的選擇，

    餐包里的餡可以自由組合，

    這次用了麻辣貝裙罐頭，使餐包風味更佳獨特，讓吃麵包不再單調。

    與眾不同的口味麵包——麻辣貝裙餐包

    材料高筋麵粉150g，蛋液45g，水45g，糖15g，鹽2g，乾酵母2g。

    餡料：麻辣貝裙罐頭適量，杏鮑菇適量。

    麻辣貝裙餐包的做法

    1.將主料里的食材，全部放入麵包機中。

    2.使用和面程序，面成團后，加入黃油，揉至光滑。

    3.發酵40分鐘左右，體積變大。

    4.將麵糰分割成6份，每份40g，多餘的麵糰不要。麵糰滾圓后，蓋濕布靜置10分鐘。

    5.將杏鮑菇切粒，與麻辣貝裙罐頭混合。

    6.取一個麵糰，擀成片狀，包入內餡，捏緊封口。

    7.將包了餡的麵糰放入模具中。

    8.烤箱內放一碗開水，將麵糰發酵至兩倍大。大約有40分鐘。可以將剩餘的一點小麵糰放到烤箱中間。

    9.表面刷一層蛋液。也可以用剪刀在麵糰上剪個十字，烤好後會有開口。

    10.放入烤箱中，170度烘烤10分鐘。

    11.最後幾分鐘要注意上色，顏色不滿意的話，可自由增加或減少時間。

    麻辣貝裙餐包做法小貼士

    1.因為模具尺寸限制，麵糰分割過多，烘烤后容易導致形狀頂部太飽滿，不容易凸顯造型。

    2.罐頭裡油份很多，不加杏鮑菇的話，包了之後會出油，麵糰捏不住口，杏鮑菇可以吸油。

    3.麵糰剪了口之後，可以抑製表面增高，也可以露出內餡，是另一種造型。但剪的時候一定要能露出餡來。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。