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這款玉米餅不僅可以作為主食而且作為早餐餅也是非常棒的尤其是節后清腸吃點粗糧格外舒服糖少油少卻非常好吃……
喜歡這些美食嗎?
這款玉米餅不僅可以作為主食
而且作為早餐餅也是非常棒的
尤其是節后清腸吃點粗糧格外舒服
糖少油少卻非常好吃
只要照著做
真的非常鬆軟可口
一招讓玉米面鬆軟,香甜鬆軟的黃金玉米餅
材料細玉米面100g、黃豆面50g、小麥面50g
配料:白糖20g、大棗20g、油適量、開水100g、溫水50g、酵母3g
黃金玉米餅怎麼做
1.將玉米面和開水按照一比一混合,攪拌均勻,玉米面吸水性很強,水要開並且多一點,這樣做出來的玉米餅鬆軟好吃。
2.等玉米面稍微涼一會,加入黃豆面、小麥面、白糖,充分混合,感覺同體溫差不多的時候加入酵母。
3.加入約30幾度的溫水50g,揉成軟軟的麵糰。(我做的時候面和水的比例是100:75.也許有人覺得這個比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是經過仔細稱量而做的,親們做的時候根據粉類不同略作調整)
4.大棗去核,切成很細碎的末。
5.加入大棗末揉勻后,蓋上保鮮膜發酵。
6.發酵至原來的兩倍大小。
7.電餅鐺刷上油,做成餅胚放入,繼續餳發約20分鐘。
8.看到餅胚膨脹了兩面煎黃即可。
小貼士
1.開水燙玉米面是好吃的關鍵,但是酵母加入的時候一定不能燙了,以免酵母失去活性;
2.紅棗比較甜,所以加的糖不是很多也比較甜,減肥的朋友不加糖也是不錯的。
黃金玉米餅食材搭配小提示
茶和黃豆不能一起吃:黃豆與荼同食會使人身體不適。
黃豆和香菜能一起吃:香菜與黃豆二者搭配煮湯,具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力,防病抗病,強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。
黃豆的營養價值
低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多,成為防治冠心病、高血壓和動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。豆類品種繁多,每種豆子含有的營養成分都不同,也都有不同的功用,下面我們將介紹黃豆的營養價值
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