黃金玉米餅的家常做法

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黃金玉米餅的家常做法

    這款玉米餅不僅可以作為主食

    而且作為早餐餅也是非常棒的

    尤其是節后清腸吃點粗糧格外舒服

    糖少油少卻非常好吃

    只要照著做

    真的非常鬆軟可口

    一招讓玉米面鬆軟,香甜鬆軟的黃金玉米餅

    材料細玉米面100g、黃豆面50g、小麥面50g

    配料:白糖20g、大棗20g、油適量、開水100g、溫水50g、酵母3g

    黃金玉米餅怎麼做

    1.將玉米面和開水按照一比一混合,攪拌均勻,玉米面吸水性很強,水要開並且多一點,這樣做出來的玉米餅鬆軟好吃。

    2.等玉米面稍微涼一會,加入黃豆面、小麥面、白糖,充分混合,感覺同體溫差不多的時候加入酵母。

    3.加入約30幾度的溫水50g,揉成軟軟的麵糰。(我做的時候面和水的比例是100:75.也許有人覺得這個比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是經過仔細稱量而做的,親們做的時候根據粉類不同略作調整)

    4.大棗去核,切成很細碎的末。

    5.加入大棗末揉勻后,蓋上保鮮膜發酵。

    6.發酵至原來的兩倍大小。

    7.電餅鐺刷上油,做成餅胚放入,繼續餳發約20分鐘。

    8.看到餅胚膨脹了兩面煎黃即可。

    小貼士

    1.開水燙玉米面是好吃的關鍵,但是酵母加入的時候一定不能燙了,以免酵母失去活性;

    2.紅棗比較甜,所以加的糖不是很多也比較甜,減肥的朋友不加糖也是不錯的。

    黃金玉米餅食材搭配小提示

    茶和黃豆不能一起吃:黃豆與荼同食會使人身體不適。

    黃豆和香菜能一起吃:香菜與黃豆二者搭配煮湯,具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力,防病抗病,強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。

    黃豆的營養價值

    低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多,成為防治冠心病、高血壓和動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。豆類品種繁多,每種豆子含有的營養成分都不同,也都有不同的功用,下面我們將介紹黃豆的營養價值

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