水果祼蛋糕

 水果祼蛋糕用料工具

 材料低筋麵粉(90g)砂糖(80g)玉米油(50ml)牛奶(60ml)雞蛋(4顆)輔料 淡奶油(200ml)砂糖(20g) 荔枝(1顆) 草莓(3顆) 黑加侖(4顆) 藍莓(10顆) 櫻桃(8顆) 楊梅(2顆) 芒果(半個)糖分(10g)黑巧克力屑(30g)
 做法 電烤箱分類下午茶烘焙甜味烤一小時普通難度

 水果祼蛋糕的做法:

 1.準備好戚風蛋糕原材料，稱量好備用。

 2.蛋白打發至魚眼泡，加入三分之一糖粉。繼續攪打。

 3.蛋白打到出現紋路，再加入三分之一糖粉。繼續攪打。

 4.打發到細膩，最後加入剩餘的三分之一糖粉，繼續攪打至7分發就好了。

 5.七分發如圖，出現小彎鉤就可以了。

 6.把蛋黃加入香草精打勻備用。

 7.分三次在蛋黃液中篩入麵粉，每次拌至無顆粒，再加入下一次麵粉，直至所有面都拌均勻為止。

 8.拌勻麵糊中分三次加入蛋白，攪拌均勻后，加色拉油拌勻。倒入6寸烤模。振去汽泡備用。

 9.上下火預熱180度10分鐘，放入后，烤50分鐘。個子長起來了調到150度，等時間到了，取出倒扣在架子上晾涼備用。

 10.烤好的蛋糕分三片，先取一片放裱花台上，抹一層奶油，撒一層黑巧克力屑。再如此法製作第二層。

 11.最上層直接把奶油放裱花袋裡，用大號一型嘴，直接把奶油擠蛋糕上，裝飾上提前準備好的水果，插上公主牌。在撒一層糖粉，就完了。

 12.裝進盒子，就可以拿給小公舉了。

 小竅門：

 水果最好提前洗好，吸干水份，切好造型，裝飾時就更省時了。