自製炸醬麵的家常做法

    其實所謂的韓式炸醬麵和咱們中國的炸醬麵是一個樣兒的，不同的是用咱們用的是面醬，他們用的是一種叫做春醬的面醬，對這個食材沒做太多深入研究，但可以肯定的是它和中國的面醬差不多是同一種東西，還有一個不同之處是麵條的選擇，咱們一般都是用鮮麵條或手擀麵之類的面，他們用的是拉麵，口感筋道彈牙，吃起來又是另一種口感，拌上炒香的肉面醬，麵條的色相赤紅誘人，醬香撲鼻，難怪那麼受歡迎了~

    炸醬麵

    原料：袋裝拉麵250g、豬肉200g、青瓜半根、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、春醬180g、冰糖少許

    炸醬麵的做法

    1.豬肉洗凈切成小丁，用生抽、料酒和少許生粉抓均腌制10分鐘左右，青瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗凈後分別切成丁備用，春醬用少許開水化開。

    2.鍋內注入少適量油，放入豬肉丁翻炒至出香味，加入洋蔥丁繼續翻炒至洋蔥變得透明出香味

    3.加入胡蘿蔔和青瓜丁翻炒至斷生，加入春醬中小火慢慢炒香，加入冰糖翻炒2分鐘即可關火醬就做好了。

    4.燒開一鍋水，下入拉麵煮熟后撈出裝碗，上面澆上炒好的醬，。根據個人喜好配上喜愛的菜碼，拌均即可食用。

    炸醬麵的做法小貼士

    1.肉丁最好帶一點點肥肉，肥肉切得小一些，炒的時候直接給炒化了，這樣能給面醬增香不少，不用太多，瘦肉的十分之一就可。

    2.春醬本身帶有鹹味，所以不用再別外加鹽，春醬比較粘稠，炒之要用適量開水化開，加入冰糖可以增加甜味同時也讓炒出的醬色澤更晶亮。

    3.麵條最好選用口感勁道的鹼水麵條或者袋裝鮮拉麵，按包裝上的時間煮好，拌上醬之後醬香面彈非常美味。