家常豆角燜面

 我是地道的湖南人，但是小時候在北方住過幾年，從骨子裡滲進了對麵食的喜愛，長大又在河北讀的大學，延續了我對麵食的鐘情，大妞受我的影響對麵食也是愛的不得了

 主料

 麵條（生）500g 豬肉1塊 四季豆400g

 輔料

 大蒜5顆 大蔥適量 鹽適量 澱粉少許 生抽少量 醬油適量 耗油適量

 家常豆角燜面的做法

 1.四季豆洗乾淨掰小段，大蔥切4片，大蒜切蒜泥，豬肉肥瘦分開，瘦肉用澱粉耗油腌制！

 2.肥肉小火榨油，待肥肉變金黃色，在把腌制好的肉入鍋炒，放適量生抽醬油上色！

 3.把四季豆、大蔥、1/2蒜泥和肉混炒，調入適量鹽，翻炒片刻倒開水沒過四季豆，蓋好鍋蓋悶煮！

 4.坐一鍋水，等水開，把鮮麵條均勻鋪在鍋內的蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸10分鐘！

 5.等炒鍋悶煮四季豆的水還剩1/2的時候把蒸好的麵條鋪在四角豆上，蓋好鍋蓋悶煮到稍微剩一點湯汁，撒剩下的蒜末，用筷子攪拌均勻即可！

 烹飪技巧

 1.蒸過的麵條更加筋道！ 2.食材的用量我並沒有稱，豆角多放點少放點問題都不大，麵條根據自家的用量決定！